Для определения количества готовой продукции, сырья и вспомогательных материалов на молокоперерабатывающих предприятиях применяют молокомеры, счетчики, расходомеры и весы.

Поплавковый молокомер — наиболее простое и распространенное средство измерения небольшого количества молока. Он представляет собой цилиндрическое ведро с жестко закрепленной ручкой. В ведро молокомера помещен поплавок с вертикальной линейкой, входящей в прорезь ручки. Линейка отградуирована в литрах При наполнении ведра поплавок всплывает и линейка поднимается над ручкой на высоту, соответствующую количеству налитого молока. Обычно вместимость молокомера поплавкового типа 10 л, а допустимая погрешность измерения ±0,05 л..